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          定制甜味剂

          复配甜味剂是由玉米淀粉水解、氢化后得到的产物 ,是一系列范围广泛的多元醇混合物。其中除了单、双聚多元糖醇外,还含有大量的氢化低聚糖和氢化多糖。一般是麦芽糖醇、山梨糖醇 、麦芽三糖醇和其他更高级的糖醇混合物。

          性状:无色、无臭、透明 、粘稠液体

          溶解性 :极易溶于水 ,难溶于乙醇

          甜度 :大致为蔗糖的40%-60% ,与砂糖接近 。与其他糖醇(如山梨糖醇、麦芽糖醇)相比,甜味清新爽口柔和,甜而不腻。

          包装规格:70KG/桶,275KG/桶 ,可定制

          • 功能特性
          • 应用领域

          1、甜味清新爽口

          甜味的质感与蔗糖非常接近,后味很好。甜度低、粘度低 ,可与蔗糖共同使用。与其他糖醇相比 ,甜味清新爽口,甜而不腻 。

          2、水分活度低

          可有效抑制腐化变质 ,延长食品保鲜期 。

          3、高保软性

          保软性好,与常用的保湿剂(如山梨糖醇和甘油)相比 ,水分蒸发和吸收更加缓慢。且作为添加剂可有效降低其他糖醇的结晶现象。

          4、防腐性

          不易被微生物利用(如酵母菌、乳酸菌等);具有抑制微生物繁殖的作用 ;替代砂糖、糖稀(水饴)、葡萄糖等使用,具有一定的保鲜效果,可延长产品货架期 。

          5  、非龋齿性

          不会引起蛀牙 。如食物中添加砂糖,在口腔中会形成酸性物质,导致蛀牙 ;但复配甜味剂不会产生酸性物质,不会导致蛀牙。

          6、非着色性

          热稳定性高,几乎不会发生美拉德反应。

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